NJ consulting & import

Hem

Om NJ consulting & import

Allt om vin

Vinturism

Kontakta

Podunavlje

Slavonija

Moslavina

Prigorje-Bilogora

Plesivica

Pokuplje

Zagorje-Medimurje

Istra

Hrvatsko Primorje

Sjeverna Dalmacija

Dalmatinska Zagora

Srednja och Juzna Dalmacija

Vinlandet Kroatien - Dalmatinska Zagora samt Srednja och Juzna Dalmacija

 

Dalmatinska Zagora samt Srednja och Juzna Dalmacija (Mellersta och Södra Dalmatien) har ett blandat klimat: Medelhavs- och kontinentalt klimat. Klimatet karakteriseras av varma somrar och milda vintrar.

 

 

Här (Srednja och Juzna Dalmacija) odlas Plavac Mali som unik för Kroatien och som tillhör Kroatiens mest viktiga inhemska blå druvor och som på ön Hvar och halvön Peljesac ger några av Kroatiens absolut bästa röda viner. Plavac Mali härstammar från en kroatisk druva som heter Crljenak Kasteljanski. Från Crljenak Kasteljanski härstammar också druvan Primitivo (Apulien, Italien) och druvan Zinfandel (Kalifornien, USA). Karakteristiskt för Plavac Mali är att den växer i buskar, att den tål höga temperaturer (över 40°C) och att den ger druvor som är små och till största delen består av kärnor och skal. Tack vare att Plavac Mali till största delen består av kärnor och skal ger den tanninrika, färgrika och lagringsdugliga viner. Ett särdrag för viner av Plavac Mali som kommer från ön Hvar är att de är fruktigare och rundare än Plavac Mali viner som kommer från halvön Peljesac. Å andra sidan är Plavac Mali viner som kommer från halvön Peljesac mer robusta och har en mer tydlig tanninstruktur än viner som kommer från ön Hvar. För att Plavac Mali ska ge viner av exceptionell kvalité måste den odlas på näringsfattig jordmån (kalksten, vittrad kalksten samt terra rosa), mycket branta och soliga (sydliga) slänter samt i direkt anslutning till Adriatiska havet. De bästa appellationerna på ön Hvar heter Ivan Dolac och Sveta Nedelja medan den bästa appellationen på halvön Peljesac heter Dingac och näst bästa heter Postup. Ett av Kroatiens mest belönade och ett av de absolut bästa röda viner heter Zlatan Plavac, Grand Cru, kommer från ön Hvar, appellation Sveta Nedelja, och tillverkas av mytomspunna Plenkovic. Bara 500 gram av druvorna skördas per vinstock för detta vin och 30% av dessa befinner sig i torkat tillstånd. De 500 grammen ger bara 250 milliliter vin dvs det krävs hela 4 vinstockar för en liter av detta vin. Allt detta som nämndes innan gör att avkastningen ligger på ofattbara 15 till 20 hl/ha. Ett annat av Kroatiens mest belönade och ett av de absolut bästa röda viner heter Ivan Dolac Barrique, kommer från ön Hvar, appellation Ivan Dolac, och tillverkas av kooperativet Svirce.

 

  

Hvars (appellation Sveta Nedelja) vinfält

 

  

Flygfoto av Hvars appellationer: Sveta Nedelja och Ivan Dolac

  

Här framställs goda torra vita viner av Posip och mycket goda söta vita viner (Prosek). Prosek framställs av hängda torkade inhemska vita druvor: Grk, Vugava, Marastina samt andra mindre kända inhemska druvor och/eller kokad vinmust av dessa. En av det absolut bästa och internationellt mest kända Prosek heter Hectorovic, framställs av 30% kokad vinmust, och tillverkas av Tomic. Ett undantag när det gäller regel att Prosek ska tillverkas av vita vindruvor är Plenkovics Posip som framställs av Plavac Mali.

 

Jordmånen i Dalmatinska Zagora samt Srednja och Juzna Dalmacija (Mellersta och Södra Dalmatien) består mestadels av kalksten, vittrad kalksten samt terra rosa (jordmån som är rik på järnoxid, därav den röda färgen och därav namnet).

 

Till de bästa vintillverkarna tillhör: Plenkovic, Vinarija Svirce, Vinarija Dingac, Madirazza, Tomic, Grgic, Milos, Skaramusa, Mandek, Milicic, Bakovic, samt Kiridzija.

 

Föregående sida

 

NJ consulting & import 

  NJ consulting & import, Blåbärsvägen 16, SE-633 53 Eskilstuna, Sweden, Tel: +46 70-665 69 42. Fax: +46 16 14 33 02, E-mail: nenad.jelisic@telia.com

Copyright © 2006-2020 NJ consulting & import. All Rights Reserved.